人名事典
五明紀春（ごみょう・としはる） |
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女子栄養大学教授（副学長）。 東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了、農学博士。専門分野は食品栄養・機能学で、食物の栄養・生理機能特性に関する研究に取り組んでいる。日本農芸化学会会員、日本栄養・食糧学会評議員、日本食品科学工学会評議員、日本臨床栄養学会会員、日本内分泌学会会員、日本フードシステム学会会員。 主な著書に『我食べるゆえに我あり―食の解釈学』（アドア出版）『「食」の記号学―ヒトは「言葉」で食べる』（大修館書店）など。 |
| （データ作成：2013年） |
