人名事典

>> 検索トップへ

井上絵美

(いのうえ・えみ)
 父は映画監督井上梅次、母は女優月丘夢路という家庭に生まれ、慶應幼稚舎より聖心女子学院に進む。聖心女子大学卒業後、辻調理師専門学校フランス校にてフランス料理の基礎を修学。後に、パリ、ルノートル製菓学校でフランス菓子を学ぶ。

 一九九一年九月、料理教室『AMY'S』(エミーズ)を東京・青山に設立。「できるだけ手間を省き、短時間で洒落たおいしい料理を作る」という基本コンセプトで、フランス料理、イタリア料理をベースに、日本人の味覚に合うようアレンジした、枠にはまらない料理を教える。

 エミーズで料理を指導する他、トークショーや講演会、雑誌、テレビなどで幅広い活動を続ける。二〇〇一年春、エプロン、リネン、食器、調理器具、バッグなど、企画からデザインまで自ら手がけるオリジナルブランド「ラ・エミーズ」を発表。二〇〇二年秋、青山にライフスタイル提案型アンテナショップ『ラ・エミーズ』をオープン。また二〇〇三年十月には、食の世界をリードして活躍する女性たちを養成するための食のプロを育てるスクール「エコールエミーズ」を開校。

(データ作成:2003年)