人名事典

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和久田哲也

(わくだ・てつや)
1959年、静岡県浜松市に生まれる。22歳で渡豪。87年、シドニーにレストラン「TETSUYA’S」、2010年、シンガポールに「WAKU GHIN」をオープン。洋と和を融合した独創的料理は世界から評価され、仏情報誌『クーリエ・アンテルナショナル』の「世界の三大シェフ」、米タイム誌の「世界に最も影響のある100人」に選ばれる。05年には日本人で初めてオーストラリア勲章(OAM)を授与された。
(データ作成:2015年)