女子栄養大学栄養クリニックのシニアの作りおきらくらくごはん
1品→3品にアレンジできる簡単レシピ

　シニア世代が健康で若々しくいるためには、バランスのよい食事が何より大切。そう頭ではわかっていても、毎日きちんと食べることはなかなか大変です。夫婦ふたり、あるいはひとり暮らしになると、食材を買いすぎて余らせてしまったり、少量をつくるのが面倒だったり、食事づくりが億劫になる方も多いようです。

　そんなシニア世代の食卓に、作りおきのおかずはうってつけ。そのまま食べてもいいですし、ちょっと手を加えれば別の料理に簡単にアレンジもできます。

　本書では、女子栄養大学栄養クリニック監修のもと、健康にいい作りおきのおかずと、それを簡単にアレンジして作るアレンジレシピを計82品紹介。手間いらず、おいしい、健康的の3拍子がそろったおすすめレシピです。

　「大根の甘酢漬け」→（1）まいたけと大根のごま和え　（2）大根と豚肉炒め　（3）鶏団子スープ。「鶏肉のレモン塩ゆで」→（1）レモン鶏と野菜のマリネ　（2）レモン鶏のピカタ　（3）レモン鶏の酸辣湯　他