ふんわり、もっちり、サクサクのおいしさ！
「ポリ袋」で簡単！　米粉のおやつ

サラサラで真っ白な米粉は、日本人の主食として馴染み深いお米を細かく砕いて粉状にしたものです。
最初は小麦粉の代用品として注目されましたが、近年体にやさしい食材として人気が高まっています。何より小麦粉と同じようにおいしいお菓子やパンが作れることも人気の理由のひとつだと思います。
米粉を使ったお菓子やパンは、小麦粉を使ったものに比べて、口溶けがよく、軽く仕上がり、ずっしりとお腹にたまることもないのが魅力です。
本書ではポリ袋を使って簡単に作れる米粉のお菓子やパンのレシピを紹介しています。袋に材料を順番に入れて振る、混ぜる、形を整える、流し入れる、焼く、蒸すなど工程がとてもシンプルです。
ポリ袋がボウルや泡立て器、ゴムベラのかわりをしてくれるので道具が少なく、後片づけもとってもラクチン。お菓子作り初心者でもすぐに始められます。
思い立ったらすぐに作れるレシピばかりなので、今日のおやつに間に合います。体にやさしくておいしい米粉のおやつなら、心もお腹もきっと満たされるはずです。　　　（「はじめに」より）

●米粉について知っておきたいこと
●ポリ袋の４つのポイント
●基本の道具
●基本の材料

【３時に間に合う米粉のおやつ】
・パンケーキ
・蒸しケーキ
・クレープ
・ドーナツ
・キャロットケーキ
・コーヒーケーキ
・はちみつレモンマフィン
・くるみチョコマフィン
・スコーン３種（プレーン・レーズン・紅茶）
・栗のタルト
・タルトタタン
・オレンジケーキ
・チョコレートケーキ
・マドレーヌ
・フィナンシェ
・アイスボックスクッキー２種（プレーン・抹茶）
・ガレットブルトンヌ
・スノーボール
・レモンクッキー
・グラノーラ
・ナッツバー
・ベイクドチーズケーキ
・バスクチーズケーキ
・卵ぼうろ
・かりんとう２種（プレーン・黒ごま）
・あんこ巻き
・みたらし団子

【小腹がすいた時の米粉の軽食】
・アメリカンドッグ
・タルトフランベ2 種（玉ねぎ×コーン・赤パプリカ×ツナ）
・ガレット
・キッシュ
・おやき2 種（野沢菜・きんぴらごぼう）
・大根餅
・チヂミ
・トッポギ

【ふわふわもっちり！　米粉のパン】
・食パン
・フォカッチャ
・クイックブレッド
・ホットビスケット
・ポンデケージョ
・シュトレン