人名事典
なかじ（なかじ） |
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1979年、大分県生まれ。千葉県神崎町の蔵元「寺田本家」蔵人、発酵料理研究家、リフレクソロジスト。佐渡島で伝統芸能を学んだのち、マクロビオティック料理研究家の中島デコ氏に師事。冬は蔵人として、春から秋は発酵料理研究家として、お酒や発酵のワークショップを開催するなど、「家庭の台所から、日本を楽しく発酵させるため」多彩に活躍中。同じく料理研究家である南智美と、夫婦で「みなみ屋さん」としても活動している。 著書に『お酒を楽しむ人のための簡単マクロビオティックレシピ』（洋泉社）『酒粕のおいしいレシピ』（農山漁村文化協会）など |
| （データ作成：2012年） |
