人名事典
陳 建一（ちん・けんいち） |
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| 1956年、東京生まれの東京育ち。四川料理を日本に広めて「四川料理の神様」と呼ばれた陳建民を父に持ち、大学卒業後、同じ道に入る。現在、全国 に広がる「四川飯店」グループの代表として、大勢のスタッフを率いながら自らも鍋をふる。父の味を受け継ぎつつ、時代の変化に対応する独創的な料 理も追求。2008年、「現代の名工」として表彰され、中国料理の世界では初めて、親子２代にわたる栄誉を受ける。「料理は愛情」を料理哲学とし、明る く親しみやすい人柄はテレビなどでもおなじみ。著書も多数ある。 |
| （データ作成：2009年） |
