人名事典

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江部康二

(えべ・こうじ)
1950年、京都府生まれ。京都大学医学部卒業。京都市右京区・高雄病院理事長、医師。数多くの臨床活動の中からダイエット、糖尿病克服に画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立。ブログ『ドクター江部の糖尿病徒然日記』(http://koujiebe.blog95.fc2.com/)にて日々糖尿病や糖質制限食にまつわる情報を更新している。

著書に 『「糖質オフ!」健康法』『一生太らない「やせる!食べ方」』(以上、PHP文庫)、『炭水化物の食べすぎで早死にしてはいけません』『主食を抜けば糖尿病は良くなる! 糖質制限食レシピ集』(以上、東洋経済新報社)、『糖尿病・肥満を克服する高雄病院の「糖質制限」給食』(講談社)、『腹いっぱい食べて楽々痩せる「満腹ダイエット」』(ソフトバンク新書)、監修書に『食品別糖質量ハンドブック』『糖質制限の教科書』(以上、洋泉社)などがある。
(データ作成:2016年)