「ザクとうふ」の哲学
相模屋食料はいかにして業界No.1となったか

　世の中をあっと言わせた「ザクとうふ」。

　相模屋食料は何を考え、超成熟産業をどう変えたのか？

　業界No.1企業を率いる鳥越淳司社長には特筆すべき哲学がある。

　

　◎白くて四角いものだけがおとうふではない

　◎夢は荒唐無稽なほどいい

　◎邪道というものはない。売れるものが王道になる

　

　変わらないと言われ続けた「木綿と絹」の生産工程を大幅に見直し、味、賞味期限ともに今までにない領域まで高め、不可能とされてきた木綿の「3個パック」を実現。

　人気ファッションショーでモデルがF1層向けのおとうふを持って颯爽と歩く。

　京都の老舗料亭「菊乃井」とのコラボレーション。

　これらは全て、鳥越社長の哲学があってこそ実現できたことである。

　本書は、「ザクとうふ」開発秘話、頭を下げ、お詫びし続けた営業時代の社長の経験、日本最大級の工場を稼働させるためにとった手段など、6年間で売上4倍と快進撃を続ける企業の秘密に迫る一冊。