「予約の取れない店」として有名な、代官山のHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）。

　アシエンダ デル シエロのメキシコ料理は、日本人の舌にぴったり合う、おしゃれで美味しいモダン・メキシカン。本書では、お店で人気のメニューはもちろん、シェフが本書のために考案した、絶品レシピ80を初公開しています。

　メキシコ料理には「辛い」というイメージがありますが、そんなことはありません！　お子さんにも「おいしい！」と評判のメニューは数知れず。さらに、意外にも野菜がたっぷりでヘルシーなお料理ばかり。タコスやワカモレ、セヴィーチェといった定番メニューから、ケサディーヤ（メキシコのチーズピザ）、ファヒータ（チキンや魚のグリル料理）など、簡単だけど奥深いメキシコ料理の世界をくまなくご紹介しています。

　今では、ハラペーニョ（青唐辛子）やトルティーヤも、スーパーや輸入食材店で安く、手軽に買えるようになりました。

　トマトやアボカドをたっぷり使うメキシコ料理は、見た目も華やかで持ちよりパーティーや誰か来る日の食卓にもぴったり。「これ、どうやって作ったの？」と評判になること間違いなし！　です。

　

　◇パーティーやギャザリングに………おしゃれな前菜系　・基本のワカモレ　・小柱とぶどうのセヴィーチェ　・コブサラダ　ほか

　◇お酒もおしゃべりもはずむ！………おつまみ　・軽食系　・タコス　・ブリトー　・チリコンカルネ　・ナチョス　・チキンファヒータ　ほか

　◇テーブルがパッと華やかに！………ごはん　・メイン系　・トマトの炊き込みご飯　・白身魚のベラクルススタイル　・チキンときのこのグリル　ほか