ニワトリの大研究
発売日
2019年05月28日
判　型
A4判変型上製
ＩＳＢＮ
978-4-569-78868-5

ニワトリの大研究
歴史・生態から人とのかかわりまで

著者 森誠監修 《静岡大学名誉教授》
主な著作 『なぜニワトリは毎日卵を産むのか』（こぶし書房）
税込価格 3,520円（本体価格3,200円）
内容 卵や鶏肉で人類をささえるニワトリの起源や人とのかかわり、毎日卵を産む、50日で若鶏になる驚きの生態などを写真・イラストで紹介。



　日本では、卵を産むニワトリが約1億3000羽飼育され、食肉にされるニワトリが年間約6億8000万羽出荷されています。「食」だけでなく医療、美容などでも人に貢献しているニワトリの起源や、卵を1日1個産む、50日で成鳥になるという驚くべき生態、そして人や文化とのかかわりまでをわかりやすく紹介します。

　［第1章］恐竜の子孫 ニワトリ……恐竜から進化した鳥類／大絶滅を生きのびた鳥類／空を飛ぶ鳥、飛ばない鳥／ニワトリの祖先／世界に広がったニワトリ／ニワトリは魔よけの鳥!?　［第2章］ニワトリの一生……ニワトリの体のつくり／卵は中から順につくられる／卵黄、卵白、卵殻のはたらき／卵は21日でふ化する／ひなは150日で産卵開始　［第3章］人と生きるニワトリ……卵をとるためのニワトリ／ニワトリと養鶏場の一日／世界の卵料理／肉をとるためのニワトリ／全国のおいしい地鶏／世界の鶏肉料理／姿や声を楽しむニワトリ／医療や美容に役立つ卵