なぜあの店だけが流行るのか？
「行列のできる店」に学ぶビジネス成功の法則

　「なぜあの店だけが流行るのか？」世の中に多くの飲食店があっても、行列ができるほどのお客を集めている店は少ない。一体そこではどんな取り組みが行われているのだろうか……？　数多くの不振飲食店を再生させ、「飲食店経営のカリスマ」として、業界を問わずにその名を知られる著者が、その多くの経験から「行列のできる店」の秘密を解き明かす！

　現代は、市場が成熟し供給が需要を上回る選択期。従来の、作りさえすれば売れた普及期とは異なる戦略理論が必要となる。その期待に応えるのが、本書で解説されている「美女と野獣」理論である。著者は、ディズニーの映画で有名な『美女と野獣』には、行列のできる繁盛店に共通する要素があることを見い出し、自らの理論をそう呼んでいる。

　お客を愛するのではなく、お客に愛される大切さを熱く説く著者の言葉には、飲食店関係者だけでなく、多くのビジネスパーソンにとって重要なヒントが込められている。