おもてなしのプロが教える
素敵な盛りつけのテクニック
予約が取れない「おもてなし料理＆テーブルコーディネート教室」主宰の著者が、おいしそうに見せる器使いと盛りつけのテクニックを伝授。
- 税込価格
- 1,430円（本体価格1,300円）
- 発売日
- 2012年12月18日
- 判型
- B5判変型並製
- ISBN
- 978-4-569-80900-7
Content
内容
ふだんの料理も、盛りつけ次第でおもてなしの一品に変身します。難しく考えなくて大丈夫です。まずはお手持ちの器で、いつもの料理で、トライしてみませんか？
盛りつけもちょっとしたテクニックを駆使すれば、「見せる料理」に変わります。テーブルが一気に華やぎ、気持ちも高まりますよ！
本書では、「小さな器」「シンプルな器」「和風の大きな器」「洋風の大きな器」「鍋・鉄板焼き」「お重や小鉢」「アジアンな器」「ハイブランド洋食器」といった器ごとに、盛りつけ方を解説。また、4人のテーブル、2人のテーブル、1人のテーブルと、人数によって器の使い方や盛りつけ方法も変えて紹介しています。巻末には段取りのタイムスケジュールとレシピを掲載しました。
使われずに眠っている器があるのなら、もったいない！ 発想を自由にして、本書のテクニックを使って盛りつけを実践してみてください。「料理の腕が上がった？」と褒められること間違いなしです！
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