わたしたちの食と安全を考える
「肉」「魚」がよくわかる絵事典
楽しく学んでおいしく食べよう！

　普段何気なく食べている「肉・魚」。子供たちの成長に欠かない、たんぱく質を多く含む「肉・魚」の部位、栄養、安全性について正しい知識を身につけるための一冊。

　「肉・魚」の部位をイラストで解説するとともに、味や肉質が違うこと、そして、その部位に合った調理法や簡単につくれる料理も紹介。また、たんぱく質の他にどんな栄養が含まれているのか、体にどんないいことがあるか？　どんな加工品があるのか？　肉・魚に関する雑学などにも触れ、様々な角度から「肉・魚」を分析します。

　序章　私たちの食たくにかかせない肉・魚　

　1章　「肉」について、どのくらい知ってるかな？

　2章　「魚」について、どのくらい知っているかな？

　3章　私たちの食たくを支えてくれる人たち

　付録　・世界の肉と魚の料理マップ・食生活の変化と私たちの健康　など

　身近な食材「肉・魚」について楽しく学び、優れた特性をもう一度見直す、家庭科に役立つ一冊。