5色の食材がからだにいい！
手作りの食べもの絵事典
おいしい、かんたんにできる

　自然の中にある食材は赤、白、黄、緑、黒の5つの色に分けられます。赤は牛肉、豚肉、マグロ、イチゴ、トマト、白は米、小麦、ジャガイモ、黄はサツマイモ、カボチャ、トウモロコシ、緑はピーマン、ホウレンソウ、キュウリ……。そして、黒はワカメ、ひじき、のり、シイタケなど。これらの食材には、赤は筋肉や血液をつくり、白はエネルギーになるなど、からだの成長・維持や毎日の活動に必要な特有の栄養が含まれており、5色の食材をバランスよく食べることが健康につながります。本書は、5色それぞれの代表的な食材について、どこでつくられているのか、どのような栄養があるのか、どんな料理や加工品があるのかを解説するとともに、それらの食材を使って親子でかんたんにできる食べもの、料理のつくり方（レシピ）をイラストでわかりやすく紹介しています。実際に自分の手でつくることで、健康に必要な自然の食材への関心が高まる一冊です。