ふるさとの味がいっぱい！
郷土料理大図鑑
食べて学ぼう“地域の食文化”

　日本各地には、長い年月をかけて伝えられてきた郷土料理があります。郷土料理は、農山漁村のくらしのなかでうまれ育ち、その地域の伝統的な調理法で受け継がれ、現在もふるさとの味として食べられている料理です。

　本書では、数多くの郷土料理のなかから、農林水産省が発表した「農山漁村の郷土料理百選」にしたがい、47都道府県の郷土料理を写真とともに紹介しています。

　自分たちの住んでいる地域や、これから旅行で訪ねる場所でお気に入りの郷土料理を見つけてみましょう！

　＜第1章＞全国の郷土料理をみてみよう！……農山漁村の郷土料理百選（47都道府県をそれぞれ紹介）／地図で知る郷土料理百選／御当地人気料理特選　＜第2章＞郷土料理をもっと知ろう！……郷土料理って何だろう？／郷土料理の調理法を知ろう！／郷土料理と保存食の関係は？／郷土料理が見直されてきたよ！ など

　日本の食文化を後世に伝えるためにも意義深い一冊。