科学者が書いた
ワインの秘密
身体にやさしいワイン学
様々な情報が氾濫する「ワインと健康」。でも本当のところは？ 科学者であり愛飲歴40年の著者が、身体にいい選び方・愉しみ方を紹介！
- 税込価格
- 726円（本体価格660円）
- 発売日
- 2016年11月01日
- 判型
- 文庫判
- ISBN
- 978-4-569-76635-5
Content
内容
「ワインの酸化防止剤は身体に悪い？」「ドライって何？」「赤ワインは老化を防止する？」ワインの素朴な疑問から健康効果の真偽まで、ワインの謎に迫った一冊。
2001年以降、伸び続けている日本におけるワインの消費量。最近では、ワインの健康効果も注目されています。本書は、農学博士でもあり、醸造技術の指導も行う日本ワイン界の“生き字引”ともいえる著者が、理系の目線でワインの効能を解説します。
（内容例）
●ワインは置けば置くほどよくなる？
●ヴィンテージの古い高級ワインはデカントして飲むべき？
●ワインに入っている食品添加物は？
●ワインにオリが出ていますが、大丈夫でしょうか？
●赤ワインを飲むと心臓病になりにくい？
●ワインはピロリ菌も殺せる？
●テロワールって何？
味や香りの基礎知識から健康効果まで、ワインを科学する！
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