ワインの秘密
発売日
2016年11月01日
判　型
文庫判
ＩＳＢＮ
978-4-569-76635-5

科学者が書いた
ワインの秘密
身体にやさしいワイン学

著者 清水健一著 《農学博士、ワイン醸造技術管理士》
主な著作 『ワインの科学』（講談社ブルーバックス）
税込価格 726円（本体価格660円）
内容 様々な情報が氾濫する「ワインと健康」。でも本当のところは？　科学者であり愛飲歴40年の著者が、身体にいい選び方・愉しみ方を紹介！



　「ワインの酸化防止剤は身体に悪い？」「ドライって何？」「赤ワインは老化を防止する？」ワインの素朴な疑問から健康効果の真偽まで、ワインの謎に迫った一冊。

　2001年以降、伸び続けている日本におけるワインの消費量。最近では、ワインの健康効果も注目されています。本書は、農学博士でもあり、醸造技術の指導も行う日本ワイン界の“生き字引”ともいえる著者が、理系の目線でワインの効能を解説します。

　（内容例）
●ワインは置けば置くほどよくなる？　
●ヴィンテージの古い高級ワインはデカントして飲むべき？　
●ワインに入っている食品添加物は？　
●ワインにオリが出ていますが、大丈夫でしょうか？　
●赤ワインを飲むと心臓病になりにくい？　
●ワインはピロリ菌も殺せる？　
●テロワールって何？

　味や香りの基礎知識から健康効果まで、ワインを科学する！

　文庫書き下ろし