体にいい、地球にやさしい
大豆の大研究
パワーのひみつを探ろう！
大豆の栄養パワーや多様な用途を紹介するとともに、なっとう、とうふ、みそなど、自宅でも簡単にできる大豆料理のつくり方も掲載。
- 税込価格
- 3,080円（本体価格2,800円）
- 発売日
- 2009年12月01日
- 判型
- A4判変型上製
- ISBN
- 978-4-569-78003-0
Content
内容
人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸9種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。
＜パート1＞大豆は、とっても栄養豊富：大豆には、たくさんの種類がある 他 ＜パート2＞ビックリ！ 大豆の7つの変身：とうふ／なっとう／みそ／しょうゆ／枝豆／きな粉／大豆油 他 ＜パート3＞つくってみよう！ 育ててみよう！：ネバネバなっとう／やわらかとうふ 他 ＜パート4＞大豆が世界の危機を救う：食べものがなくなるって、ホント!? 他 ＜もっと知りたい！＞大豆のデータファイル：世界の大豆生産量と消費量 他
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