「あまった食べ物」が農業を救う
発売日
2012年05月18日
判　型
新書判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-80420-0

「あまった食べ物」が農業を救う
ウンコと生ゴミを生かす循環社会

著者 山田浩太著 《農業コンサルタント》
税込価格 880円（本体価格800円）
内容 自給率4割、食料の3割近くを捨てる国、日本。そのあまった食べ物と家畜のウンコが、化学肥料が枯渇する未来の日本を救う。



　国全体で6割の食料と､大量の肥料を輸入し、その後食料の3割近くを廃棄する国、日本。一方でほとんどを海外に依存している化学肥料は､すでに入手困難が指摘されるものもあり､国際関係の動向にも大きく左右される｡膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えるのは､生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ､有機質肥料として活用する社会だ｡さらに「有機農業」の危険性にも注意を払いつつ､自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。

　■なぜ野菜は美味しくなくなったのか――発酵の話　■塩基置換容量――肥料の器の大きさ　■「有機農業は儲からない」は嘘　■コメを無農薬で育てる　■循環ネットワークの構築――メリットがないと人は動かない　■幼稚園で農業実習――母親の半分が泣いた　■農業が高齢化社会を元気にする