キッチン漢方ハンドブック
発売日
2001年03月21日
判　型
新書判
ＩＳＢＮ
978-4-569-61332-1

キッチン漢方ハンドブック
身近にある食材で健康管理

著者 猪越恭也著
江上栄子著
主な著作 ＜猪越・主な著作＞『よく効く漢方実用例50』（読売新聞社）
税込価格 1,210円（本体価格1,100円）
内容 漢方では「医食同源」。台所にある日常の食材を用いて、さまざまな体の不調、病気に対する漢方の薬膳を紹介。おいしいレシピ付き！



　中国は食の国と言われるほど、食生活にこだわりがあり、健康の基礎を食事に置き、「薬食同源」の伝承医学がその屋台骨を支えている。

　本書は、「中医学」の知識を身につけながら、体に合った、美味しい食事をしていただくための手引書である。日常生活の中でよく起こる健康のトラブルのうち20項目を挙げ、それぞれの症状や状態に合わせて、1．中医学による見方、考え方、治し方、養生法を解説。2．それぞれに効果のある食べ物の性質、利き目、主な成分、使い方を記し、ほかにもいくつかの食べ物や生薬を加えて表にまとめ、3．手軽な薬膳のレシピを記して調理の参考としている。

　20の項目とは、風邪、疲労回復、ストレス、頭痛、二日酔い、筋肉と関節の痛み、肝臓、心臓系統、胃腸、呼吸器系統、腎臓、糖尿病、高血圧、目、皮膚、子供の体、女性の体、ダイエット、それに老化防止、癌の予防と症状改善。

　一家に一冊、健康を保つ必携書。