すぐに使える料理のコワザ
家庭料理を「お店の味」に変える本
ちょっとしたひと工夫でプロの料理人の味になる！ 知っていると便利な料理の「コワザ」をどーんと紹介。料理の達人への近道本。
- 税込価格
- 524円（本体価格476円）
- 発売日
- 2007年03月01日
- 判型
- 文庫判
- ISBN
- 978-4-569-66799-7
Content
内容
お店で食べる厚焼き卵は、なぜにフワフワでおいしいの？ お店の麻婆豆腐はどうして煮くずれしていないの？ お店で食べるパスタはどうして上手にアルデンテに茹で上がっているの？ 家で簡単にプロの味が出せたらいいのになあ……。そんなことを思いながら、食事をしたことはありませんか。この本は、和食・洋食・中華から、いま話題の韓国料理、イタリアンまで、そんな願いを持つ料理好きの人のために、プロの味に近づく「ウラ技」をズラリと紹介しました。
たとえば、卵をフワフワに焼くには、白身を何回か持ち上げて切り、それから黄身を崩して2～3回混ぜればいい。かき混ぜすぎると、コシがなくなり、フワフワ感がなくなる、というわけ。こんな「聞けば、な～んだ」の料理のコワザのほか、キッチンペーパーや炊飯器、電子レンジの賢い使い方など、知っていて損のないコワザも紹介。主婦も、独り暮らしの人にも役立つ、家庭料理を「お店の味」に変える本。
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