国際化する日本の文化
日本食の大研究
作って食べる調べ学習
健康によいとされ、世界から注目を集めている日本食。日本食はなぜ体にいいのか、世界に広がる日本食の素晴らしさを見直す一冊。
- 税込価格
- 3,080円（本体価格2,800円）
- 発売日
- 2005年12月20日
- 判型
- A4判変型上製
- ISBN
- 978-4-569-68580-9
Content
内容
美味しいだけでなく、ヘルシーで栄養のバランスも良い「日本食」。最近は、アメリカやヨーロッパを中心に日本食の良さが認められています。私たちに一番身近な日本食をもう一度見直し、その素晴らしさにふれる一冊です。
調味料の「さしすせそ」って？ 和菓子は目で食べるもの？ 玄米と白米ってどうちがうの？ 米のコシヒカリはなぜ人気があるの？ 二八そばと十割そばのちがいは？ 食べられるカビがあるって本当？ 豆腐はどうして固まるの？ 絹ごし豆腐と木綿豆腐のちがいは？ どうして納豆はネバネバしてるの？ 納豆を食べると頭がよくなる？ 漬け物はどうして塩辛いの？ 「春の七草」ってどんな草？ 「うま味」の秘密は昆布にある？ にぎり寿司はファーストフードだった？ さんまはどうして秋刀魚と書くの？ 干物はどうして腐りにくいの？
「米」「麦」「豆」「海そう」「魚」など、素材別にわけ、簡単に作れる料理なども紹介しています。
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