人名事典

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今田洋輔

（いまだ・ようすけ）
1945年生まれ、疎開先の秋田県出身。銀座久兵衛2代目主人。幼いころ から先代が寿司を握る姿を見て育ち、自然と寿司の世界に入る。高校を 卒業して他店で修業後、1965年に銀座久兵衛入店。以来、父親である先 代の今田壽治氏と共に経営に参画する。1985年、今田壽治氏の逝去に伴 い2代目主人となる。この道47年の寿司の世界を代表する職人である。
（データ作成：2010年）

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