人名事典

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小泉武夫

（こいずみ・たけお）
昭和18年、福島県の酒造家に生まれる。農学博士。作家、 文筆家。東京農業大学名誉教授。現在、鹿児島大学客員 教授、琉球大学客員教授、広島大学客員教授などを務め る。発酵学・食文化研究の第一人者。

著書に『発酵食品礼賛』（文春新書）など、単著で107 冊を数える。

（データ作成：2010年）

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