すぐにつくれる健康和食
ごはんが10倍おいしくなるおかず

　炊きたてのご飯は、それだけでも十分ご馳走。そして「おかず」は、そのご馳走をさらにおいしく引き立ててくれるものである。

　本書は、米を主食とする私たち日本人にとって、本当においしい食事とは何か、安全で健康的な食べ物とは何かを改めて考え、その答えとして、日本料理の専門家である著者が、家族で手軽にできるレシピを数多く紹介するものである。

　第一部「おいしくお米を食べるために」では、米の種類や選び方を解説。第二部「ごはんをおいしくするおかず」では、魚・肉・野菜などの素材別に、旬を活かした和のおかずの作り方を豊富なカラー写真で紹介。第三部「もっとおいしくごはんを食べるために」では、正しい米の研ぎ方・炊き方から、基本出しのとり方までを解説。第四部「ごはんがおいしくなる器」では、食事を演出する器の選び方を解説している。

　「食べる喜び」と「健康」の両方を手に入れたい方にとって、本書はまさに必読の一書といえよう。