献立が3倍になる！
基本レシピのアレンジ料理BOOK

　日本では、家庭での食事の食べ残しや食産業から廃棄される食材がたいへん多く、家庭では1日1人分の料理が捨てられているといわれている。そこで本書は、まず安全で良質な食材を選び、その特性や調理方法をしっかり学んで基本料理を作り、残った料理はアレンジして別の料理に作り変え最後まで使い切ることにより、ムダの無い、ひいては環境にもやさしいアイデア・レシピの数々を紹介するものである。

　例えば、「カレーライス→カレーのエスニックパスタ→カレー風味のシャクシューカ→カレーサモサ」「チャーハン→チャーハンドリア→チャーハンハンバーガー→チーズリゾット風おじや」「肉じゃが→スペイン風オムレツ→肉じゃがライス春巻き」などであり、35種類の基本レシピに、それぞれ2～3種類のアレンジレシピが紹介されている。これらのレシピは、食材や料理をムダにしないだけではなく、読者の料理レパートリーが格段に増えることになるでしょう。