おいしい家庭料理の基本と簡単レシピ
プロが教える道具選びから調理の仕方まで

　書店の店頭には、和洋中からエスニックまで、色とりどりの料理本が所せましと並んでいます。しかし案外少ないのが、家庭料理の基本を懇切丁寧に解説したものではないでしょうか。毎日食べるから健康を考え、旬の食材を活かした飽きのこない味付けをする。こんなシンプルな発想に立ち返って作られたのが本書です。

　まず1章には、献立の考え方や食材・調味料の基礎知識を。次に2章には、包丁から電子レンジまでの道具選びと使い方を。そして3章には、簡単でおいしい家庭料理のレシピを紹介。4章には、おいしいご飯の炊き方とバリエーションを。5章には、おいしいだしと汁物のバリエーションをと、この一冊で完璧に家庭料理が作れるように解説しています。

　著者は、京都屈指の料理学校の先生であり、基本をしっかりと押さえながらも、随所にひと味違う“プロ技”を紹介しています。レシピも全てカラーで見やすく、きっと料理作りが楽しくなることでしょう。