知らなかった野菜のおいしさに出会える72の方法
発売日
2004年09月22日
判　型
A5判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-63952-9

知らなかった野菜のおいしさに出会える72の方法

著者 平野由希子著 《料理研究家》
税込価格 1,375円（本体価格1,250円）
内容 「あれ、ほうれん草ってこんなに甘かったっけ」――きっとそんな風に感じるはず。野菜本来のおいしさを味わえる、平野由希子さんのレシピ集。



　「あれ、ほうれん草ってこんなに甘かったっけ」――きっと、そんな風に感じるはず。人気料理研究家・平野由希子さんが教える、野菜本来のおいしさを味わえるレシピの数々。素材の味を生かした、とっておきの野菜料理を紹介します。

　熱々ほうれん草、蒸し大根、絹さやのじか炒め、カリフラワーのフライパン焼き、生ふきのしょう油バター炒め、クレソンのきんぴら、ポンヌファームスープ、かぶのくたくた煮、冬のラタトウイユ、夏のラタトウイユ、れんこんステーキ、ねぎとまぐろのぬた鍋、大根と金目鯛の鍋、長ねぎごはん、ねぎもち、れんこんのお焼き、春菊パスタ、キャベツの浅漬け、きゅうりのみそ漬け、大根とセロリの塩昆布漬け、千枚漬け…etc．

　余すことなく野菜を食べつくせたら、心も体もきっとうれしくなる。なんでもない料理こそ、野菜へのこだわりを大切にしたい。ふだんのごはんでもっと野菜料理を。もっとシンプル、もっと野菜料理。