定番おかずに差が出る！ うまい味つけ
発売日
2008年11月17日
判　型
A5判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-70354-1

いつもの調味料で和・洋・中の人気メニュー
定番おかずに差が出る！ うまい味つけ

著者 猪股慶子監修 《懐石料理教授、管理栄養士》
主な著作 『ていばんの和食きほんメニュー』（池田書店）
税込価格 1,430円（本体価格1,300円）
内容 おいしい味つけが、ひと目でわかる！　おかずの人気レパートリーがカンタンに増える、味つけレシピを、わかりやすく親切に紹介！



　お家にある調味料＜しょうゆ、酒、味噌、みりん、砂糖、塩、バターそのほか＞を組み合わせて、食材にまぜたり、かけたりすることで、本格的な味つけが簡単に実現できるレシピを紹介しました。

　たとえば、「ぴりっと辛さの効いたケチャップチリソース味」「酸味とコクをプラスした、みそマヨネーズ味」「とろりとからまる甘酸っぱい中華あんの味つけ」「食欲をそそられる洋風ガーリックの味付け」「フレンチの基本ソース」……、などなど、和・洋・中・エスニックの人気レパートリーと定番料理が増える、味つけレシピをわかりやすく紹介しています。ほかにも、「エスニック醤油味」「マスタードソース味」「和風甘酢味」「こっくりみそ味」「ホワイトソース味」なども収録。