年齢を重ねるごとに、悲しいかな、代謝・吸収率は落ちていきます。ただ、太りやすくなったからといって、お肉などのたんぱく質を控えている方、ちょっと待ってください！　実は、きちんと食べているつもりでも、栄養失調気味の方が増えているという現実があります。骨がもろくなったり、体力の低下につながっているのです。

　本書の著者である村上祥子さんは、ご自身の経験と管理栄養士というお立場から、「『元気に長生き』は、おいしく食べる！が基本！」「『お肉はしっかり食べる』のが、長寿の秘訣」とおっしゃいます。「若い頃と同じようにお肉を食べる」のが長寿の秘訣とも。

　本書は、電子レンジなどを使い、簡単な下ごしらえで作ることができ、クイックアレンジも自由自在の作りおきメニューを紹介します。

　【主な作りおきメニュー】
●しっとり鶏むね肉　
●コクあり鶏みそそぼろ　
●ぷるぷる牛すじ　
●油揚げのほたほた煮　
●しめさば　
●鮭のみそ漬け　
●レンチンえび　
●さっと煮いか　
●レンチン大根　
●レンチンにんじん　
●レンチンごぼう　
●野菜ミックスetc.

　からだを丈夫にする食べ方の工夫が満載です。本書で紹介する「バランスの黄金比」を活用すれば、驚くほど簡単に「おいしくバランスよく」が実践できます。