高血圧、糖尿病が気になる人の「減塩」ワザ
発売日
2010年02月26日
判　型
A5判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-77725-2

高血圧、糖尿病が気になる人の「減塩」ワザ

著者 岩崎啓子著 《料理研究家、管理栄養士》
主な著作 『やせる人の1300kcalレシピ』（PHP研究所）
税込価格 1,375円（本体価格1,250円）
内容 塩分コントロールこそ、健康への第一歩です。摂取量を無理なく控える意外な工夫、単なる薄味じゃないレシピなど、減塩生活のワザ満載！



　高年層だけでなく若年層の間でも増えている生活習慣病。その原因のひとつは“塩分のとりすぎ”です！　「男性9ｇ、女性7.5ｇ／日」という厚生労働省の目標値や、高血圧予防と治療の目安「1日6ｇ」を参考に塩分量を見直し、健康意識を高めましょう。

　本書は、おいしく・無理なく・長続きする減塩のヒント集。ヘルシーな『蒸しなべレシピ』が人気で、管理栄養士としても活躍中の料理研究家が、とっておきの減塩ワザを紹介します！

　（1）食材の塩分量を知る、（2）塩気以外の味をとり入れる、（3）献立は味にメリハリを、（4）汁物は控える、（5）塩分排出食材を積極的に――これが、岩崎流・減塩5か条。「だし、うま味成分、旬の食材、酸味、スパイス、香味野菜や油」による味つけワザ、「焼く・炒める・煮る・揚げる・蒸す」などの調理ワザ、年齢別・体調別・季節別の献立ワザなど、バリエーションも豊富。

　食事メニューに困った時にも役立つ1冊！