知らないではすまされない
毎日の健康食事学
簡単に作れるおいしいレシピ付き！

　今年のプロ野球は巨人軍の優勝で幕を閉じた。その読売巨人軍の管理栄養士を長らく務めていたのが著者の本多京子氏である。最近はテレビへの登場回数が増え、奥様方にもすっかり顔なじみといってよい。

　なぜ本多氏はこれほど人気があるのか。それはひとえに「料理の上手いお医者さん」である点にある。著名な料理研究家はたくさんいる。有名なお医者さんもたくさんいる。しかし、この両方を兼ね備えている人はそうはいない。しっかりした医学知識に裏付けられたおいしいレシピ。これこそが本多氏の持ち味なのである。

　最近はポリフェノールやアスタキサンチンなど、新しい栄養素がもてはやされている。しかし、基礎知識もなしにそれらに飛びつくのは危険だと著者はいう。本書はそうした間違いをおかさぬよう、栄養学の基本から説き起こし、体の症状別に食材選びができるよう工夫されている。簡単に作れるレシピもついて、毎日の献立作りに役立つ一冊である。