毎日の健康食事学
発売日
2000年11月16日
在 庫
品切れ重版未定
判 型
A5判並製
ISBN
978-4-569-61362-8

知らないではすまされない
毎日の健康食事学
簡単に作れるおいしいレシピ付き!

著者 本多京子著 《医学博士、管理栄養士》
主な著作 『ケンジントン・ダイエット(監修)』(翔泳社)
税込価格 1,512円(本体価格1,400円)
内容 糖尿病や高血圧の人の食事、ダイエットのための食事、試験の日の食事などなど、心と体の健康のために、症状別の献立を絵入りで紹介。

今年のプロ野球は巨人軍の優勝で幕を閉じた。その読売巨人軍の管理栄養士を長らく務めていたのが著者の本多京子氏である。最近はテレビへの登場回数が増え、奥様方にもすっかり顔なじみといってよい。

 なぜ本多氏はこれほど人気があるのか。それはひとえに「料理の上手いお医者さん」である点にある。著名な料理研究家はたくさんいる。有名なお医者さんもたくさんいる。しかし、この両方を兼ね備えている人はそうはいない。しっかりした医学知識に裏付けられたおいしいレシピ。これこそが本多氏の持ち味なのである。

 最近はポリフェノールやアスタキサンチンなど、新しい栄養素がもてはやされている。しかし、基礎知識もなしにそれらに飛びつくのは危険だと著者はいう。本書はそうした間違いをおかさぬよう、栄養学の基本から説き起こし、体の症状別に食材選びができるよう工夫されている。簡単に作れるレシピもついて、毎日の献立作りに役立つ一冊である。