お塩ひとつでシェフの味！
お塩をかえれば簡単にシェフの味に！ 近年注目されている12種のお塩の特徴と、お塩が決め手になるレシピを人気料理研究家が紹介。
- 税込価格
- 1,540円（本体価格1,400円）
- 発売日
- 2004年03月17日
- 判型
- B5判変型並製
- ISBN
- 978-4-569-63388-6
Content
内容
お塩の専売制が廃止されてから、一般の人たちもいろいろなお塩を簡単に入手できるようになりました。それまで使っていた精製塩に比べてミネラルが豊富に含まれている自然塩は、身体にも優しいお塩。
産地や製法の違いから、塩気がまろやかなものや、コクや甘みを感じるものなど、その味も実にさまざま。
料理に合わせてお塩を選ぶ作業は、新しい楽しみであり、いろいろなビンに入れてキッチンに並べておくだけでもワクワクするものです。
また、自然塩をベースにしたバスソルトは、疲れた身体を外側からも癒してくれます。
本書では、お塩のそんなあれこれを、和食・中華・洋食とジャンルを問わない料理レシピと共にわかりやすく紹介。
いつものお料理が、お塩にこだわるだけでワンランクUPします。
「宮古島の雪塩」、「沖縄のぬちマース」、「シチリア島の岩塩」、「アンデスの岩塩」……など手軽に手に入る魔法のお塩を使った簡単料理が満載。
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