奥薗壽子の超かんたん！［極うま］減塩レッスン
発売日
2012年04月18日
判　型
B5判変型並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-80359-3

奥薗壽子の超かんたん！［極うま］減塩レッスン

著者 奥薗壽子≪家庭料理研究家≫ 著／伊藤貞嘉≪東北大学大学院医学系研究科教授≫ 医学監修
主な著作 『奥薗壽子の超かんたん！糖尿病ごはん［激うま］レッスン』（PHP研究所）
税込価格 1,430円（本体価格1,300円）
内容 これが減塩料理？と思うようなレシピばかり。煮物、炒め物、揚げ物、汁物、麺類……奥薗流減塩ワザで定番料理もおいしく食べられる！



　「塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」

　と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重ねてたどり着いた“おいしく続けられる究極の減塩メソッド”を紹介するものです。

　ただたんに塩分を減らすだけではなく、「うまみをきかせる」「材料は小さめにカット」「汁物は水分を少なく」「野菜たっぷりで塩分を排出」「味を均一につけない」など、おいしさはそのままに減塩できるテクニックを紹介。

　煮物や汁物、炒め物、麺類…、定番料理を減塩しなければ意味がないと著者は言います。本書では、調理法別にコツを紹介し、どんな料理にも応用できるように構成しました。

　健康でいたいけれど、食事がおいしくなければなかなか続きません。高血圧や生活習慣病が気になる方、まずは、本書の料理を召し上がってください！　減塩だと気づかないくらいの濃い味付けに驚くはずですよ。