世界一のサービス
十年前のお客様を忘れない
フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めた著者が、自ら目指してきた世界一のサービスを語る。
- 税込価格
- 836円（本体価格760円）
- 発売日
- 2012年11月15日
- 判型
- 新書判並製
- ISBN
- 978-4-569-80853-6
Content
内容
とある週末、一人の紳士が高級レストラン「レカン」を訪れた｡同店に勤めていた著者は､紳士を見てすぐに気づいた。「十年ほど前､当時勤めていた『マキシム』に来て下さったお客様だ」――。なぜ著者は､十年前のお客様を忘れなかったのか？
フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めるなど､日本を代表するサービスのプロが､自ら目指してきた「世界一のサービス」の神髄を語る｡さらに､自身が審査員を務めたサービスの世界コンクールも紹介｡超一流のサービスに必要な習慣､能力､思想とは？
（目次より）◎「少々お待ちください」はサービスとは言わない ◎私が憤ったマニュアル通りのサービス ◎お客様の意識の揺らぎに反応する ◎四日間の売り上げが2000万円 ◎まずは掃除から始まる ◎感動していただけるサービス ◎世界一の審査員たち
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