世界一のサービス
発売日
2012年11月15日
判　型
新書判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-80853-6

世界一のサービス
十年前のお客様を忘れない

著者 下野隆祥著 《元「タイユバン・ロブション」総支配人》
主な著作 『レストラン・サービスマニュアル』（シーズプランニング）
税込価格 836円（本体価格760円）
内容 フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めた著者が、自ら目指してきた世界一のサービスを語る。



　とある週末、一人の紳士が高級レストラン「レカン」を訪れた｡同店に勤めていた著者は､紳士を見てすぐに気づいた。「十年ほど前､当時勤めていた『マキシム』に来て下さったお客様だ」――。なぜ著者は､十年前のお客様を忘れなかったのか？

　フランス最高峰のレストラン「ロブション」の日本第一号店の初代総支配人を務めるなど､日本を代表するサービスのプロが､自ら目指してきた「世界一のサービス」の神髄を語る｡さらに､自身が審査員を務めたサービスの世界コンクールも紹介｡超一流のサービスに必要な習慣､能力､思想とは？

　（目次より）◎「少々お待ちください」はサービスとは言わない　◎私が憤ったマニュアル通りのサービス　◎お客様の意識の揺らぎに反応する　◎四日間の売り上げが2000万円　◎まずは掃除から始まる　◎感動していただけるサービス　◎世界一の審査員たち