あんこ読本
発売日
2014年04月18日
在 庫
在庫あり
判 型
B5判並製
ISBN
978-4-569-81850-4

あんこ読本
あんこなしでは生きられない

著者 和菓子好き委員会あんこ部著
税込価格 1,512円(本体価格1,400円)
内容 あんこの歴史、基本知識、作り方、東西の名店、職人の心意気等、あんこ好きも唸るあんこのすべてを知る本。あんこなしでは生きられない。

どうしてあんこに引き寄せられるのだろう?

 あんこ好きにはたまらない東西のあんこの名店を訪ねながら、あんこにまつわる奥深い話を探っていくと、その答えが見えてきます。

 職人はあんこをおいしくつくるために、そこまでこだわるかというほどの思いで日々あんこづくりに勤しんでいます。さらには主役のあんこを食べるための加工、それが大福であったり、もなかであったり、たい焼きであったり、きんつばであったり……、その姿かたちにもおいしくつくるためのこだわりがあります。

 あんこの食べ方はさまざまあれど、あんこ好きはあんこなしでは生きられないのです。

 本書はあんこの歴史、基本知識、東西27の名店のあんこ職人の心意気、自分でつくるおいしいあんこのつくり方までを徹底網羅した、あんこ好きも唸るあんこのすべてを知る一冊です。