土鍋だから、おいしい料理
発売日
2015年04月07日
在 庫
在庫あり
判 型
B5判並製
ISBN
978-4-569-82222-8

焼く 蒸す 炒める 煮込む
土鍋だから、おいしい料理

著者 福森道歩著 《陶器屋、料理人》
主な著作 『スゴイぞ!土鍋』(講談社)
税込価格 1,620円(本体価格1,500円)
内容 土鍋を使うといつものごはんが驚くほどおいしくなる! おつまみからメイン料理、デザートまで1年中大活躍のオススメ土鍋レシピ。

三重県伊賀市の窯元に生まれ育ち、土鍋の魅力と使い方を知り尽くした著者が、鍋ものだけじゃない、土鍋で作るととりわけおいしいおすすめレシピを紹介します。土鍋特有の穏やかな火加減で、いつもの野菜はより甘くおいしく、肉や魚はやわらかくジューシーに仕上がります。

 おつまみにぴったりのおかずからスープ、メインの料理、ごはん炊きまで、これ一冊で、一年を通して大活躍のレシピが満載。巻末には、土鍋を使うときにこれだけ押さえておけば安心!の手入れと火加減のコツもわかりやすく解説しています。

 エリンギとえびのアヒージョ、蒸しキャベツの卵とじ、ミニトマトとたこのにんにくバター、焼きつくね、かきのぷりぷり蒸し、ブイヤベース、豚肉とすぐき漬のスープ、アクアパッツァ、ローストチキン、特製マーボなす、牛肉の塩すき焼き、酒粕みそ鍋、さんまとしょうがごはん、シンプルなチーズリゾット、土鍋焼きうどん、ふわふわホットケーキ 他