焼く 蒸す 炒める 煮込む
土鍋だから、おいしい料理

　三重県伊賀市の窯元に生まれ育ち、土鍋の魅力と使い方を知り尽くした著者が、鍋ものだけじゃない、土鍋で作るととりわけおいしいおすすめレシピを紹介します。土鍋特有の穏やかな火加減で、いつもの野菜はより甘くおいしく、肉や魚はやわらかくジューシーに仕上がります。

　おつまみにぴったりのおかずからスープ、メインの料理、ごはん炊きまで、これ一冊で、一年を通して大活躍のレシピが満載。巻末には、土鍋を使うときにこれだけ押さえておけば安心！の手入れと火加減のコツもわかりやすく解説しています。

　エリンギとえびのアヒージョ、蒸しキャベツの卵とじ、ミニトマトとたこのにんにくバター、焼きつくね、かきのぷりぷり蒸し、ブイヤベース、豚肉とすぐき漬のスープ、アクアパッツァ、ローストチキン、特製マーボなす、牛肉の塩すき焼き、酒粕みそ鍋、さんまとしょうがごはん、シンプルなチーズリゾット、土鍋焼きうどん、ふわふわホットケーキ 他