青いりんごの物語
発売日
2022年02月17日
判　型
四六判並製
ＩＳＢＮ
978-4-569-85093-1

青いりんごの物語
ロック・フィールドのサラダ革命

著者 小川孔輔著 《法政大学経営大学院イノベーション・マネジメント研究科教授》
主な著作 『マクドナルド失敗の本質』(東洋経済新報社)
税込価格 2,090円（本体価格1,900円）
内容 デパ地下を一変させたデリカテッセン、ロック・フィールド。創業者岩田弘三氏の経営哲学からベンチャースピリットまでを学べる一冊。



　RF1、神戸コロッケ、いとはん、ベジテリア……。

　デパ地下で馴染みのあるデリカテッセンは、どのようにつくられてきたのか？

　日本の食卓を変え、デパートの地下の風景を一変させ、日本人の食文化をも変えてしまったのは、ロック・フィールドの創業者である岩田弘三である。

　現状に決して満足せず、次々と新しいことにチャレンジし続けてきたその哲学は、「成熟した赤いりんごになるのではなく、青いりんごのままであれ」というロック・フィールドの社風となっている。

　本書は、日本の食文化を変えたビジネスモデルの構築の歴史を、岩田弘三をはじめとした多くの関係者から深く聞き出し、詳しく分析して紹介する。経営者、ビジネスパーソンに多くのヒントをもたらす一冊である。