青いりんごの物語
ロック・フィールドのサラダ革命
デパ地下を一変させたデリカテッセン、ロック・フィールド。創業者岩田弘三氏の経営哲学からベンチャースピリットまでを学べる一冊。
- 税込価格
- 2,090円（本体価格1,900円）
- 発売日
- 2022年02月17日
- 判型
- 四六判並製
- ISBN
- 978-4-569-85093-1
Content
内容
RF1、神戸コロッケ、いとはん、ベジテリア……。
デパ地下で馴染みのあるデリカテッセンは、どのようにつくられてきたのか？
日本の食卓を変え、デパートの地下の風景を一変させ、日本人の食文化をも変えてしまったのは、ロック・フィールドの創業者である岩田弘三である。
現状に決して満足せず、次々と新しいことにチャレンジし続けてきたその哲学は、「成熟した赤いりんごになるのではなく、青いりんごのままであれ」というロック・フィールドの社風となっている。
本書は、日本の食文化を変えたビジネスモデルの構築の歴史を、岩田弘三をはじめとした多くの関係者から深く聞き出し、詳しく分析して紹介する。経営者、ビジネスパーソンに多くのヒントをもたらす一冊である。
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